Шашлык — главный атрибут любого праздника. Почему его любят жарить

шашлык жареный

Шашлык – это вкусный символ почти любой гулянки. После торта конечно 🙂 Вегетарианцы и разные противники употребления мяса могут вступить в активный сопор с данным утверждением. Возможно символы у всех разные.

И всё-таки, многие из нас часто думают, что взять на шашлык во время организации празднования дня рождения, Пасхи, первого секса и.т.д. Так в чём же магия таинственного и дымящегося шашлыка?

История шашлыка

Изначально шашлык представлял собой мелко нарезанную говядину, запечённую на шампуре. Запекания происходило в мангале с помощью древесного угля. Маринад применялся самый разнообразный. Это мог быть стандартный набор – чёрный перец, соль и уксус. Также практиковались более сложные рецепты маринада. Позже появился шашлык классический из свинины в уксусе. Помимо классики, стали практиковать рыбные, куриные и овощные шашлыки.

Первыми попробовать жареное мясо на вертеле решились крымские татары в далёком 18 веке. Но не все страны согласны с этим фактом. Многие из них, а особенно восточные государства, считают родиной шашлыка свои земли. В любом случае, очевидно, что мясо на костре жарили все в древности, когда о грилях не могли и догадываться. Можно смело назвать шашлык интернациональным деликатесом. Но везде его называют по-разному. В Азербайджане – «кебаб», Турции – «шеш-кебаб», Армении – «хоровац». В Америке не привыкли вертеть мясо. Именно по этой причине там пользуются большим спросом барбекю. В Грузии шашлык называют «мцвади». Грузины не используют привычные металлические шампура. Их заменяет виноградная лоза, куда нанизывают мелко порезанные кусочки мяса.

шашлык с овощами

Интересные факты

  1. Приятный запах поджарившегося шашлыка создаёт выделяющейся витамин В1.
  2. Для замачивания шашлыка можно использовать уксус, пиво, вино, газировку, кислое молоко, кетчуп, ягодные соки. В Австралии мясо вымачивают в крепком чае.
  3. Первая шашлычная открылась в Париже. Её основателем и владельцем был Александр Дюма. Он решился на этот коммерческий проект когда проехался по Кавказу и привёз рецепт шашлыка.
  4. Японцы предпочитают делать шашлык из дельфинов.
  5. Даже народный фольклор не в состоянии обойтись без этого блюда. Жарку шашлыков не редко снимают в кино и описывают в литературе.

Как приготовить классический шашлык

Если вы ещё не решились, где можно пожарить шашлык и какой он будет, то лучшим местом станет какой-нибудь загородный водоём. Ну а с рецептом поможет ваш верный спаситель и просто красавчик автор ресурса Актуалка 🙂 Сделаем всё по классике.

Для приготовления классического шашлыка понадобится: баранина или мясо ягнёнка, соль, перец, лук, керамическая или стеклянная посуда, вино. Из баранины удаляем все сухожилия и снимаем плёнку. Режим на кусочки (размером с грецкий орех) солим и перчим.

шашлык из баранины

Головки лука с помощью ножа превращаем в кольца. Полученные кружки добавляем к мясу и перемешиваем. Добавляем немного вина и растительного масла. Мясо ягнёнка замаринуется через 15 минут. Баранину придётся ждать дольше. Читатель, наверное, заметил, что под шашлык мы используем стеклянную или керамическую посуду. Если она будет металлическая, то может произойти окисление и здравствуй отравление.

Надеваем мясо на шампуры и устанавливаем над заранее подготовленными углями. Дальше нужно проворачивать шампура и периодически сбрызгивать кусочки вином. Главное не допустить подгорания. Готовое блюдо лучше подавать с зеленью. Манящую магию шашлыка очень просто объяснить – это контакт человека с природой. Именно на свежем воздухе мясо получается вкусней и ароматней. Для нас шашлык стал неким поводом собраться весёлой компанией. Вроде как шашлык едим есть, но на подсознательном уровне хотим побыть с друзьями или родственниками. Побольше нам всем таких магических сборов.

Поделиться:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *